本报讯 （记者 朱解语 金于城） 谷雨将至，眼下正是径山茶中雨前茶采摘的黄金季。此时采摘的茶芽芯叶肥硕、色泽翠绿、滋味鲜醇，备受老茶客的青睐。
昨日上午，在径山镇四岭村的茶园里，采茶工人正抢抓晴好天气，穿梭于翠绿的茶垄间，他们手法娴熟地将嫩芽放入竹篓中，长度基本在2-3厘米。有十几年采茶经验的许琴说：“我们现在采摘的是龙井长叶品种，叶片比较厚实，炒制后香气特别浓郁。”
由于谷雨前气温偏高，芽叶生长较清明时节更快，茶多酚含量也更丰富，采摘好的茶芽当天便可放置摊青。在摊青过程中，雨前茶要保证时间充足，杀青时要稍微老一点，喝起来就会更香，口感也更醇厚，5斤半左右的鲜茶大约可炒1斤干茶。
走进余杭车坑坞茶厂的生产车间，杀青、揉捻、烘干等工序正有条不紊地进行。据茶厂负责人童兆民介绍，今年初春的霜冻和大风天气导致茶叶产量有所下降，但由于后期雨水较少，茶叶内含物质积累更丰富，香气和滋味较往年更出众。目前，茶厂已接到大量雨前茶订单。
“和明前茶相比，雨前茶的口感更醇厚香浓，性价比也更高，今年定价每斤400-600元，更适合日常自饮，是老茶客们的‘口粮茶’。去年雨前茶销量达七八百斤，预计今年销量会更好。”童兆民说。